Canard séché au poivre des Dunes et sapin, radicchio

Gougère au fromage Louis d’Or

Cromesquis de pintade et foie gras

Joue de morue confite au gras de canard,
endives et agrumes

Ravioles de crevettes, shiitake et poireaux, sauce safranée
OU
Filet de veau, racines rôties, champignons, sauce au cèpes

Gâteau forêt noire, coulis de betterave au mélilot