nos menus

Cavatelli maison, parmesan, sauce tomate, boulettes de boeuf +2$

Panko de poisson, pommes de terre ratte, émulsion au jus de cornichon
+2

Boudin noir maison, racines rôties,
sauce vin rouge, chutney de pommes

Tartare de boeuf classique, pomme de terre ratte et salade
+5

Cake de truite, crème sûre wasabi,
tranche de truite marinée, oeuf poché

Plat du jour

Poisson du jour, carottes, pleurottes, bok choy, babeurre citron
Extra selon l'arrivage

Salade de crevettes, légumes marinés, daïkon, sauce ranch à l'aneth
+4

Accras de morue, aïoli

Arancini aux herbes, coulis de tomate

Chou-fleur frit, amandes fumées,
yogourt aux tomates séchées,
pousse de basilic

Tartare de boeuf classique,
graines de moutarde marinées, pain plat

Salade d'épinard et mâche d'hiver, Fromage Alfred le fermier, vinaigrette crémeuse au tournesol

Truite confite, daïkon et carottes marinées, misonaise, taro frit

Terrine de foie gras au Sortilège et poivre des Dunes, pommes et croûtons

Maïïtakés grillés, épinard, oeufs, chipolilinis marinés, crème sûre au miso

Écrasé de pommes de terre ratte frites

Légumes du marché

Tranches de pain foccacia maison grillée

Agneau braisé style navarin, carottes, pommes de terre, jus aux épices douces

Ravioles maison de boeuf braisé, oignons, champignons du Versant,
jus à la guanciale

Cavatelli maison, champignons, sauce foie gras, guanciale maison

Macreuse de boeuf braisé, champignons, pommes de terre ratte, lardons, sauce poivrade

Flanc de porcelet Gaspor, racines rôties, sauce érable et gingembre

Poisson du jour, bok choy, shiitake, carottes, émulsion babeurre citron

Plat du jour

Crémeux à l'argousier, fraises,
crumble amandes, meringue grillée

Pot de crème au chocolat noir, crumble cacao et noisettes, crème fouetté au mélilot

Nougat glacé, rhum canneberge à la vanille,
nougatine d'amande, purée de rhubarbe